晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩之家平台天猫精灵智能语音美妆镜 AI新体验 2024-02-10 彩之家平台49岁陈浩民承认整容自曝:别人都做我不做很亏 2024-03-29 彩之家平台 以色列高颜值高战斗力的女兵 都是怎样炼成的 2024-01-08 彩之家平台山东一景区百万年钟乳石遭破坏后偷走 2024-02-12 彩之家平台 做比尔·盖茨的女人是种什么体验?梅琳达说:我也曾努力避孕... 2024-02-21 彩之家平台超大火锅底料"蛋糕塔" 1.5米高总重上千斤 2024-07-10 彩之家平台 新浪国际学校择校巡展 2023-10-14 彩之家平台四件大事接连发生!这个春天,对中国来说很不寻常 2024-07-02 彩之家平台王思聪出质大连合兴投资股权 2024-03-27 彩之家平台小夫妻买100平复式开启新生活 公婆来参观夸不停 2024-02-11 彩之家平台国产科幻片缘何成为春节档爆款 2023-12-13 彩之家平台NASA最新研究报告:宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2024-05-01 彩之家平台英超-马塔破旧主 德赫亚送礼 曼联主场平切尔西 2024-06-16 彩之家平台《比悲伤更悲伤的故事》 2024-06-17 彩之家平台2019款“路虎卫士”谍报曝光,新车或于9月正式上市! 2024-03-22 彩之家平台著名评论员杨健篮彩连中5串关 揭明日竞彩投注 2024-04-10 彩之家平台 孟加拉海军采购的两艘中国护卫舰抵达目的地 结构接近056 2023-10-27 彩之家平台男童被狗咬伤致死 法院判多名被告人共同赔付78万 2024-04-23 彩之家平台揭秘火勇大战三位裁判 竟有两人曾是勇士死对头 2023-10-17 彩之家平台河北全面推行婚俗改革:遏制高价彩礼、婚闹等陋俗 2024-07-13 彩之家平台 周鹏:新疆给我们上了一课 到客场忘记比分从零开始 2024-04-30 彩之家平台 探秘国家海博馆:全馆游览需6小时 故宫藏品有望来展 2023-08-30 彩之家平台九价宫颈癌疫苗的非法商机:一针难求 政策红利 2024-04-10 彩之家平台《我和我的中国故事》系列纪录片 2023-09-23 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩之家平台地图 |